Qué es mejor para tu salud, la clara o la yema de huevo?
Porque estarás conmigo que es muy común ver a la gente preparase entre 4 y 10 claras, dejando a un lado la yema de huevo.
¿Es que la yema es mala? ¿Es peligrosa? ¿Es poco saludable?
A mi me toca los huevos que se metan con los huevos…y mucho más con la yema de huevo!
En este artículo quiero hablarte de los huevos, pero sobre todo de la yema de huevo (enteritos, frescos).
Porque no solo no es necesario comer solo la clara, si no que de hacerlo así, te estarás perdiendo muchas propiedades saludables y nutritivas de la yema.
Empieza a comer los huevos enteros, con la yema y añade valor nutricional a tu alimentación.
Pero antes, vamos a dejar clara una cosa:
¿Por qué comer huevos es una buena opción?
Entiéndelo…
Hay que comer de todo con moderación, pero cuidado, solo dos huevos enteros a la semana, que tienen mucha grasa saturada y aumentan el colesterol.
Solo dos huevos a la semana?…
Coca Cola Light (o Zero), galletas maría, salsas varias…Todo eso si. Pero dos huevos a la semana y ni se te ocurra pasarte, que cascas.
El que piense hoy en día que los huevos hay que comerlos con moderación, es del club de »la grasa es el demonio», »los carbohidratos a partir de las 18:00 engordan», »la dieta alcalina cura el cáncer» y »el ratoncito perez no son los padres».
A continuación me gustaría que analizaras esta tabla, para que te hagas una idea aproximada del valor nutricional de un par de huevos enteros:
La proteína del huevo es espectacular, teniendo un valor biologico de 100% y una digestibilidad máxima.
Además, tiene gran cantidad de micronutrientes, como puedes ver, siendo un alimento único, que sin duda te haría sobrevivir en una isla desierta.
Yema de huevo es lo que necesitas
Come los huevos enteros, como la gallina los trae al mundo, que por algo es! Lo natural nunca te va a perjudicar.
La naturaleza es más lista que nosotros, y nos empeñamos en demostrarlo quitando la yema de huevo…
Y es que cada vez que veo a alguien haciéndose desayunos de 10 claras y 1 yema, un gatito muere :(
La calidad de la proteína de la clara no es tan buena que cuando la comes junto a la yema de huevo
Es mas, si yo tuviera que elegir entre comerme la yema de huevo, o la clara, elegiría la yema puesto que muchos de los aminoácidos, vitaminas y minerales, se encuentran en mayor medida en la yema.
Quitarle la yema al huevo es como comerte un bocadillo de jamón ibérico de bellota, y quitarle el jamón ibérico de bellota, dejando solo el pan…
Yo personalmente como huevos enteros casi todos los días, a veces incluso hasta 4 y 5, ¿y sabes que? mi colesterol y triglicéridos están mucho mejor que antes, cuando no comía apenas huevos, y mi dieta era más procesada.
No le tengas miedo a las grasas saturadas, ni al colesterol, porque actualmente hay suficiente evidencia científica que afirma no haber vinculación entre esta, y el riesgo cardiovascular u obesidad (estudio).
Espero que te haya gustado el artículo y le pierdas el miedo de una vez a los huevos enteros, con su yema :) Nos vemos muy pronto!
Referencias:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15640512
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23021013
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17179903
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20633314
http://journals.cambridge.org/download.php…
